6 personas – 30 minutos
Ingredientes
– molde de 25 cm (aprox.) y papel de horno
– 8 zanahorias
– 3 chirivías
– 3 ramilletes de brécol
– 4 huevos
– 40 cl de nata
– sal, pimienta, pimiento de Espelette
– 1 cucharadita de chlorella en polvo
Instrucciones
– Cocer al vapor las verduras preparadas, las zanahorias cortadas longitudinalmente, el brócoli separado en ramilletes. Las verdurasdeben quedar ligeramente firmes.
– Prepare la mezcla: bata los huevos, añada la nata, la sal, la pimienta, una pizca de pimienta de Espelette y la chlorella.
– En una fuente para tartas, coloque el papel de horno que facilitará el desmoldado de la terrina .
– En el fondo de la fuente, vierta un poco de la mezcla y, a continuación, disponga las verduras de forma que la sección transversal de la terrina tenga un color armonioso. Verter el resto de la mezcla, que debe terminar de llenar el molde. Volver a doblar el papel de horno y cocer al baño maría durante unos 50 minutos.
– No desmoldar la terrina hasta que se haya enfriado.
– Preparar la víspera y servir con mayonesa o yogur griego con pimienta y un poco de mostaza.