Principal ingrediente de la cocina oriental, el garbanzo es uno de los favoritos por su alto valor nutritivo. Combinados con espirulina orgánica y sésamo, nos aporta un súper cóctel de vitaminas (B, E…) y minerales (Hierro, Zinc, Magnesio, Beta caroteno, y todo ello a la vez rico en proteínas vegetales y bajo en ácidos grasos saturados. Es ideal como aperitivo, pero también para ensaladas y bocadillos…
Ingredientes (para 6 personas)
– 300 g de garbanzos cocidos y escurridos (en conserva o frescos)
– 3 cucharadas de puré de sésamo
– zumo de 1/2 limón
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 120 g de espirulina fresca
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de comino
– 1 diente de ajo
Instrucciones
– Triturar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una textura suave y cremosa.
– Sazona al gusto.
Variación: Puedes añadir nata o queso crema para obtener una textura más cremosa.